金舌赤坂店 今月の肉会席コース

「藍」コース飛彈牛フィレステーキと旬のもてなし会席
15,000yen(税込)

飛騨牛の最高級のシャトーブリアンと飛騨舌、旬の肉料理最高級のおもてなしをご堪能ください。お食事には炊き立ての飛騨産特A米「龍の瞳」の土鍋ご飯で〆くくり。特別な日の会食、ご接待にご利用ください。
【おもてなし 三種盛り】
ふわ肉の新引き揚げ
ミノの南蛮酢
かぼちゃと湯葉のカクテル
【椀物】
ハチノスのすっぽん仕立て
【造り】
3種造り盛り
【舌鼓】
飛彈牛の極み舌串(40g)
【冬の葉菜】
ロメインレタスのサラダ~柚子クルミのドレッシング~
【旬串】
天然鰻と日本一のレバー蒲焼
【蒸し】
テールとフカヒレの茶碗蒸し
【凌ぎ】
肉の魔球
【至極】
飛彈牛のフィレ瓦ステーキ(60g)
【食事】
飛騨高山産「龍の瞳」の土鍋御飯
【水菓子】
黒豆のティラミス
【注意事項】
※混雑状況により、お席を2時間半制とさせていただく場合がございます。
※サービス料として10％を申し受けます。
※キャンセル料が発生する場合がございますので、変更・キャンセルがある場合は必ずご連絡ください。
※確認のお電話をさせていただく場合がございます。
※事前のご連絡無く30分以上過ぎてもお越しいただけない場合はキャンセル扱いとさせていただきます。

「紫鈴」コース熟成舌の食べ比べ会席12,000yen(税込)

３０日乾燥熟成「金舌」と氷温熟成舌の「黒舌」‘香り‘と‘触感‘をエイジングの違いで舌鼓、、、、。極上のA5宮崎牛のサーロインと旬の肉料理を盛り込んだ肉会席をご堪能下さい。
【おもてなし二種盛り】
牛舌黒味噌煮込み
ミノの南蛮酢
【肉刺し】
ザブトン一枚肉ユッケ～名古屋コーチンの玉子～
【熟成】
30日間熟成「金舌」
氷温熟成「黒舌」
【溶岩】
日本一のレバー溶岩焼き
【冬の葉菜】
ロメインレタスのサラダ~柚子とクルミのドレッシング~
【凌ぎ】
ランプの黒握り雲丹のせ
【名物】
飛彈牛ハラミステーキ（６０ｇ）
【煮物】
かつを出汁のゆでタン
【食事】
フォアグラとトリュフの土鍋ご飯
【甘味】
シャインマスカット大福
【注意事項】
※混雑状況により、お席を2時間半制とさせていただく場合がございます。
※サービス料として10％を申し受けます。
※キャンセル料が発生する場合がございますので、変更・キャンセルがある場合は必ずご連絡ください。
※確認のお電話をさせていただく場合がございます。
※事前のご連絡無く30分以上過ぎてもお越しいただけない場合はキャンセル扱いとさせていただきます。

「極」コース赤坂金舌スタンダード肉会席9,000yen(税込)

白金金舌の三本柱「ユッケ」、「三十日熟成　金舌」、「日本一のレバー焼き」など、食べていただきたい全11品。金舌スタンダード12月限定コースです。
【おもてなし二種盛】
牛タン黒味噌煮込み
ミノの南蛮酢
【小鉢】
ハチノスと白子のポン酢ジュレ
【肉刺】
王様ユッケ（＋500円プラチナユッケ）
【熟成】
30日間熟成「金舌」
【中皿】
赤身肉のロースト 本山葵のソース
【華野菜】
レタスとクレソンのサラダ
【凌ぎ】
ランプの黒握り
【溶岩焼き】
日本一のレバー溶岩焼き
【煮物】
かつを出汁のゆでタン
【食事】
牛タン茶碗カレー
【注意事項】
※混雑状況により、お席を2時間半制とさせていただく場合がございます。
※サービス料として10％を申し受けます。
※キャンセル料が発生する場合がございますので、変更・キャンセルがある場合は必ずご連絡ください。
※確認のお電話をさせていただく場合がございます。
※事前のご連絡無く30分以上過ぎてもお越しいただけない場合はキャンセル扱いとさせていただきます。