メニュー|金舌 白金|和牛割烹 ～レバーとユッケ、熟成タン

この道30年の肉職人が持つ目利きで厳選した金舌の黒毛和牛。
仕入れるお肉はA4、A5ランク、刺しと肉質がキメ細かい雌牛と去勢牛のみ。
お肉は30日程度熟成させ、もっとも旨味の凝縮された状態でご提供しております。
当店のスペシャリティ 熟成 金舌。
30日間ドライエイジングし、旨味が詰まった牛タンをぜひともご賞味ください。